涼拌老豆腐(另附盒裝豆腐開封方法)
天氣越來越暖 涼拌菜在餐桌上必不可少。這道涼拌老豆腐希望你能喜歡。
用料
老豆腐(北豆腐) | 一盒 |
蔥 | 少量 |
醬油 | |
醋 | |
鹽 | 可不放 |
涼拌老豆腐(另附盒裝豆腐開封方法)的做法
北豆腐可以在菜市場買現成的一塊,也可以買超市裏面的一盒。這裏給大家詳細介紹一下怎麼完整開封一盒豆腐:
先不要急於正面開封,我們將豆腐倒扣然後用菜刀將包裝盒四角劃開小口。
待豆腐盒裏的水都流盡以後,將豆腐盒正方,然後用刀,從正面四種筆直拉開,再倒扣,豆腐就完整脫落了。
燒一壺開水,將豆腐完整倒入鍋中煮熟後撈出。
將豆腐放置盤子幾分鐘,讓豆腐將多餘水分流出。我們這時候可以準備蔥片。
鍋中倒入少許油(比一般炒菜量少)待油溫上升以後將蔥片倒入煸香,然後倒入醬油(注意!倒入醬油的多少決定了調料汁的多少)。
增加少許鹽(口味清淡的朋友可以不用放了)將豆腐盤中的水倒掉,醬油沸騰以後關掉火倒入少量醋。攪拌均勻後倒入豆腐上。開動!
小貼士
喜愛辣椒的朋友,也可以在煸蔥的時候倒入一點辣椒煸香。
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