菠蘿炒排骨

菠蘿真的香到一邊切一邊偷吃....酸酸甜甜的菠蘿炒排骨，真的可以一口氣吃掉兩碗白飯吶

用料  

菠蘿炒排骨的做法  

1. 讓水果老闆給你削皮，洗乾淨（真的是香到切一塊吃一塊...）

2. 菠蘿切塊後，撒上大量的鹽，用水至少泡半個小時。（那個鹽好像雪花一樣超美的哦）

3. 按順序先放花生油，料酒一勺，醬油，一點糖，多點胡椒粉，薑片和蒜頭放一點，攪拌均勻，至少醃製半小時。

4. 青椒洗好切塊，籽囊不要

5. 熱油爆姜蔥蒜頭，油放多點，拿來煎炸排骨。

6. 放進去排骨煎炸，快速攪拌，充分讓油炸滿四個面

7. 炸至排骨金黃色，放進去蔥和香菜的頭，繼續翻炒。

8. 倒進去濾幹水的菠蘿，翻炒均勻後，介入一點點水，因爲菠蘿會把油吸掉，所以加點水煮出菠蘿汁~這個時候我又偷吃了一塊菠蘿。。

9. 翻炒菠蘿排骨一分鐘後，倒進去青椒，繼續翻炒均勻後，蓋上鍋，中小火燜一分鐘。

10. 撒上點醬油或者小量鹽，就可以出鍋啦，酸酸甜甜的菠蘿排骨，嗯吶~~

小貼士

菠蘿一定要用大量的鹽浸泡，排骨也要醃製足夠的時間。青椒炒得要快，爽脆的青椒纔好吃。