荔枝玫瑰千層🌸

用料  

荔枝玫瑰千層🌸的做法  

1. 2斤荔枝剝皮取肉

2. 去核

3. 打碎之後加入玫瑰花瓣
   再稍微打碎一下

4. 加細砂糖➕檸檬汁倒進鍋口大一點的不粘鍋，水份能揮發的快點

5. 大概熬25分鐘，約230g晾涼備用

6. 粉類材料過篩

7. 少量牛奶+黃油+細砂糖加熱至融化

8. 加入剩下的牛奶+淡奶油攪拌均勻

9. 混合好的液體分3次倒入過篩的粉類裏，每次都攪拌均勻

10. 雞蛋打散加到麪糊裏，攪拌均勻

11. 加紅絲絨液調到喜歡的顏色

12. 攪拌均勻之後過篩3遍

13. 電磁爐用400瓦的溫度操作
    把千層鍋加熱到130度左右（大概滴點水上去水會滋啦滋啦蹦），舀一勺麪糊倒入千層鍋內，轉一圈鋪滿鍋底，把剩餘麪糊倒出，放到電磁爐上加熱到冒大泡～離火，邊上用刮刀刮一下，扣在晾網上一張皮就攤好了，一直重複直到麪糊沒有～

14. 把皮疊在油紙上，不用錯開全部疊完以後用6寸慕斯圈切一下，或者用戚風模具的底壓住然後用刀切一下，不處理也可以看個人喜好

15. 淡奶油➕荔枝玫瑰醬打發硬挺，天熱開空調坐冰水打發

16. 託底上先抹一層奶油，儘量抹均勻點，不要太厚

17. 放上千層皮

18. 3-4層的樣子收一下邊，一直重複抹奶油，放千層皮，收邊，直到淡奶油或千層皮沒有

19. 組裝好之後冷藏2小時切面更好看！