夏日港式甜品之【楊枝甘露】

愛看TVB港劇的小仙女有沒有？清甜又爽口，夏天就愛吃的就是楊枝甘露！由香港利苑酒家在1984年首創，”楊枝”指西柚、芒果，"甘露"指其中的淡奶（或淡奶油）、椰汁。香甜的芒果、煮到彈軟的西米、酸甜解膩的西柚、濃滑的椰子味淡奶（或淡奶加椰漿），有了它們，想不好吃都難喲！

這個夏天我研究了好多種不用放糖或者只放少量糖就很好吃的夏日甜點，快跟着我的步伐一起動手做起來吧。買不到西柚可以用普通白柚代替，只不過顏色和視覺上就差了一些。

用料  

夏日港式甜品之【楊枝甘露】的做法  

1. 準備材料。

2. 鍋裏燒熱水，倒入西米，大火煮10分鐘。

3. 關火燜30分鐘，這時候可以看到西米中間部分還有白色芯。

4. 換清水，再次煮10分鐘，關火燜30分鐘。

5. 這時候西米完全呈透明，就代表燜好了。

6. 芒果削皮，一半切塊備用。

7. 另一半切小塊放入攪拌機裏，加入椰漿和淡奶油，擠入少許檸檬汁。

8. 打成泥狀。

9. 煮好的西米過兩道清水沖洗。

10. 組裝。透明玻璃碗。

11. 放入西米和芒果泥的混合物。

12. 頂層放入芒果粒。

13. 再放入撕成小塊的西柚肉。

14. 完成，色彩是不是超級夏天！