夏日仙氣甜品～楊枝甘露

楊枝甘露，是一道經典的港式甜品！取名雅緻，顏色驚豔！味道清涼，甜美，爽滑！
芒果的香，西柚的酸，再加上Q彈的西米，每一口都是享受！真是拯救夏天的仙氣甜品！
芒果和西柚都含有豐富的維生素，是一道營養豐富的甜品！
在家也能做，簡單快手！它其實就是芒果柚子西米露。
此方爲三人量。

用料  

夏日仙氣甜品～楊枝甘露的做法  

1. 用大金煌芒，肉厚多汁纔好吃！切花刀，取芒果粒100克留作裝飾，剩下的250克芒果打泥。

2. 芒果粒250克+椰漿100ml+牛奶200ml+細砂糖40克，入破壁機或料理機打成芒果椰奶漿，入冰箱冷藏。

3. ＃如何煮西米？
   訣竅是先煮後燜。將鍋中水煮開，記住水開了再放西米，西米不用洗（煮西米的冷水要多一點，這樣纔不會粘黏）。中火，蓋蓋子煮大概15分鐘，不時攪拌一下，防止粘鍋，煮到西米外部透明，中間剩下一個小白芯時，關火。

4. 蓋上蓋子，燜15分鐘，開啟看全部變透明狀就好了。

5. 西米放漏勺，過冷水沖洗一下，洗掉表面粘液，再放入冰水裏泡10分鐘，再撈出來瀝乾，這樣西米口感才Q彈。

6. 南非西柚去皮，去1/4果肉。

7. 組裝一下。
   碗底鋪一層西米，將冰箱冷藏的芒果椰奶漿拿出來，倒小碗裏，擺上芒果粒，頂部撒西柚絲，楊枝甘露就做好了（所有食材均分三份），入冰箱冷藏30分鐘後吃更好！

8. 黃紅相間，看着就賞心悅目！嘗一口，冰涼甜美！細滑香濃！椰漿與芒果的香非常獨特！
   西柚雖然微苦，有點酸，加在這裏卻一點都不違和，中和了椰漿，芒果的香，吃起來不膩，酸甜相間，恰到好處！

小貼士

1.楊枝甘露名字的由來：
楊枝取名創意來源於觀音手中的淨瓶。在傳統的畫像中觀音菩薩右手持楊枝，左手拖淨瓶，而瓶中的露水便叫楊枝甘露。觀音菩薩手中的楊枝甘露會帶給人幸運與吉祥。
2.芒果除了大金煌芒，也可以用大臺農，或貴妃芒，凱特芒代替。