雙拼竹蟶皇（附清洗方法）

拆了一盤蟶子總結出的清洗方法

用料  

雙拼竹蟶皇（附清洗方法）的做法  

1. 用小刀把肉殼分離，輕輕刮即可。

2. 將外圈黑線去除。

3. 在這個位置剪一刀

4. 沿着透明的膜剪上去。

5. 兩邊都要哦

6. 外層和每層分離。

7. 沖洗下內外層（看上去很乾淨，開啟洗可能發現都是沙子）

8. 去腮。

9. 這是去掉的腮

10. 剪開頭部去沙線。

11. 裏面部分沿着黑色靠近尾部的地方剪一刀。

12. 露出內臟和寒線。

13. 一把抓就能去除了。

14. 最後再清水衝一下搞定～

15. 姜蔥清炒：熱鍋放油（我大概就一勺半的量，家裏的湯勺），放蔥姜爆香，放入清理好的蟶肉，翻炒，加料酒，微微卷曲後加鹽即可出鍋。

16. 醬爆炒：熱鍋放油（我大概就一勺的量，家裏的湯勺），放蔥姜爆香，放準備好的兩種醬加蟶肉翻炒，噴料酒，微微卷曲即可出鍋。

小貼士

蟶子殼我用水煮過再裝盤的～
內層剪一刀露出內臟即可，不用全部剖開～
爲了試驗我拿了幾隻直接燒，務必先清洗再烹飪～
清炒湯汁拌飯太鮮美，一定要試一下哦