祕製胡蘿蔔土豆燒雞

用料  

祕製胡蘿蔔土豆燒雞的做法  

1. 備菜：
   雞切小塊，洗淨；
   土豆、胡蘿蔔、萵筍滾刀切小塊；
   姜蒜切片/丁皆可。

2. 坐鍋熱油。依次放入姜蒜、蔥段、八角、桂皮、幹辣椒、花椒，炒香後放入雞塊，再依次放入豆瓣醬、剁辣椒、生抽，炒至雞肉斷生且上色。

3. 再放入土豆、萵筍、胡蘿蔔一起翻炒，加鹽和一點糖。炒至上色後，在鍋中加水，剛剛沒過食材即可，大火燒開，蓋上蓋子，小火燉煮入味。最後湯汁收得差不多了即可出鍋。