椰絲乳酪磅蛋糕

用料  

椰絲乳酪磅蛋糕的做法  

1. 椰絲加入濃椰漿浸泡，基本可以把椰漿吸乾，如有剩餘的椰漿，不要加入蛋糕體中，避免蛋糕水分量太大。

2. 模具抹黃油防粘，黃油和奶油奶酪切塊稱重室溫軟化。

3. 黃油奶酪中加入砂糖打勻。

4. 分次加入蛋液，加一次打勻後再加下一次。

5. 加入椰漿或牛奶30ml，一大半泡好的椰絲，拌勻，再加入過篩的粉類，拌勻成爲蛋糕糊。

6. 蛋糕糊倒入模具，把剩餘的椰絲鋪在表面，烤箱預熱180度。

7. 烤箱中下層180度烤制60分鐘，中間觀察一下，椰絲上色後，可以加蓋錫紙再繼續烤。