排長隊的網紅抖臀蛋糕？在家就可以做啦，無比簡單（酸奶版）

最近風靡的抖臀蛋糕，Q彈柔軟，其實就是傳統的古早原味，無比簡單就可以在家做，手殘黨也可以做到
不過牛奶做出來吃着膩一些，就做了個酸奶版的～冷藏味道很贊

用料  

排長隊的網紅抖臀蛋糕？在家就可以做啦，無比簡單（酸奶版）的做法  

1. 水浴法，烤盤放水，模具如果活底的需要包上一層錫紙，防止漏水，裏面鋪上料理紙。我的是圓的模具，感覺方的更好看些

2. 雞蛋蛋清分離，爲了打發後更持久，將蛋清放入冰箱冷藏就可以了～ 同時，烤箱150度預熱

3. 將麪粉和澱粉過濾(摻一起就可以了) ，過濾完先讓它呆着，開始下一步。

4. 用到玉米油的時候啦，將油加熱到冒小泡泡，然後倒入剛剛呆着的麪粉中，攪拌至沒有乾麪粉。

5. 倒入酸奶(因爲我用的炭燒酸奶所以有點黃哈哈，正常是白的)(*☻-☻*)攪拌後倒入雞蛋黃(不要順序顛倒哦，不然雞蛋燙熟了)然後，攪拌，攪拌成圖中我的這個樣子就可以了。

6. 接下來，冰箱中的雞蛋清拿出來～滴入檸檬汁，然後打蛋器開始打，細砂糖分三次加入。打至蛋液拿起波紋不消失就可以啦。將打發的蛋清倒入剛剛的麪粉糊糊裏(慢慢倒，上下翻動混合)

7. 全混合完倒入模具，上下顛一顛把氣泡墊出去，抖臀蛋糕表面更光滑哦～放入倒水的烤盤，上下150度30分鐘，然後上下130度35分鐘～就出鍋啦。雲朵般口感哈哈，沒攔住被男朋友偷吃掉一小塊

8. 出來以後顛一顛，防止回塌。放到晾涼網，撕掉四周油紙晾涼，軟軟的抖臀蛋糕就出來啦～因爲酸奶做的，放冰箱冷藏味道更好哦

小貼士

一定要用水浴法才更柔軟哦