中筋粉(普通麪粉)又沒有模具怎麼做古早蛋糕
一直做的戚風蛋糕,想做做方形古早蛋糕,但沒有模具,一起來看看我的解決方案,別光看啊,快點收藏安排做起來啊
用料
普通麪粉 | 35克 |
土小雞蛋 | 4個 |
細砂糖 | 35克 |
牛奶 | 35克 |
食用油 | 35克 |
鹽 | 0.5克 |
中筋粉(普通麪粉)又沒有模具怎麼做古早蛋糕的做法
準備好材料,啊,牛奶忘了拍進去了
加熱油到70度然後篩入麪粉,翻拌均勻,然後加入牛奶,稠稠的
加蛋黃,翻拌均勻
糊糊很細膩,因爲是普通麪粉,容易起筋,所以不要過分去動它,均勻就可以了
這一步其實要先做,首先我們準備一個牛奶箱子
量出一個邊長一樣的程度
訂書機訂好
鋪上油紙
外面包錫紙
蛋白放進一個乾淨無油的大碗裏,打發,中間分三次加入細砂糖
打到這種程度就可以了
把一部分蛋白加蛋黃裏(這一部分蛋白是犧牲用的,爲了後面容易全部混合均勻)
混合好的蛋黃糊全部加蛋白糊裏,翻拌均勻,其實只要不暴力不會太容易消泡的
烤箱150度預熱,調時間60分鐘,加一個比紙箱大的容器,加45度以上的水
蛋糕糊倒進紙箱盒子抹平,震出氣泡,撒芝麻,放進去烤制
上色及時快速蓋上錫紙
時間到,出烤箱拿出來就可以直接切起來吃了
蛋糕細膩不噎喉嚨
下午茶,早餐,打奶油上去都可以哦
小份來一個
小貼士
一定要水浴哦
蛋白不用打發到硬性,那樣太膨脹了就不嫩了
用訂書機訂,不能用膠帶紙,把塑料提手部分都撕掉
別忘了墊錫紙在下面
烤到20分鐘差不多要蓋錫紙,要快不要開烤箱太久
-
簡單零難度的酸奶紙杯蛋糕的詳細做法,簡單零難度的酸奶紙杯蛋糕做法技巧
...
-
關於紀念日的一些事—奶油蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
520對於每個人說都是情人節,恰逢我們結婚紀念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着給自己和溫暖的家找一些樂趣,從沒想過會成功,結果也不算成功,提前買好的淡奶油,照着網上的方子做戚風,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚風和奶油打發,我是一次成功0失敗還是滿...
-
白草莓奶油蛋糕(博朗廚師機)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料低筋麪粉125g雞蛋6個細砂糖110g牛奶60g黃油50g淡奶油850g糖粉65g朗姆酒2g白草莓適量(約20顆)迷迭香適量(裝飾用可不加)白草莓奶油蛋糕(博朗廚師機)的做法打發蛋白,蛋白放入攪拌碗內,安裝上打蛋槳。(接觸到蛋白的器具需要無水無油),開最低速min,將蛋白打散後,慢慢將速度...
-
老式 蛋糕 無水配方的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料雞蛋6個普通麪粉150克木糖醇45-60克(喜歡甜可以加量)橄欖油50克-60克老式蛋糕無水配方的做法雞蛋打散加入糖+麪粉+油攪拌均勻即可,170-180烤20-25分鐘(溫度可根據自己烤箱調節)...