酸奶蛋糕黃油版（留方自用）

做過一次無油版的，口感有點寡，必須加黃油。這是8寸模的量。

用料  

酸奶蛋糕黃油版（留方自用）的做法  

1. 黃油隔水融化，分次加入蛋黃，攪拌均勻，加入酸奶拌勻。篩入低筋粉和玉米澱粉，翻拌至細緻順滑。

2. 烤箱預熱150度。蛋白滴白醋，分三次加糖，打至9分發泡。分三次拌入蛋黃糊。

3. 從高處倒入模具，抹平，震一下，入烤箱水浴烤，50分鐘。期間，上色滿意後蓋錫紙或把上火調至120度。

4. 出爐震一下晾涼。

小貼士

如果不用水浴法，下火110度，適當增加烤制時間。不用倒扣，如果倒扣蛋糕可能會掉出來😂