低卡古早蛋糕

想做個蛋糕給血糖有點高的老媽吃
但是沒有拍過程圖 很簡單

用料  

低卡古早蛋糕的做法  

1. 蛋黃蛋白分開，蛋白裏分三次加木糖醇打發。

2. 蛋黃里加低筋麪粉混合，慢慢加牛奶直到混合物不能快速流動的狀態（不能太稀，不然加入蛋白之後就會太稀，蛋糕會不彈）

3. 混合蛋黃混合物和打發好的蛋白，倒入容器，震兩下，面上可以加入喜歡的堅果或者蜜豆之類的。

4. 烤盤加水再放蛋糕容器，烤箱溫度根據自家烤箱而定。烤到面上上色加錫箔紙蓋一下。

小貼士

做法跟戚風差不多，我以爲做這種彈彈的蛋糕需要加熱油燙麪。但是意外的不加油不燙麪也能做成這樣。配料中木糖醇的量不太甜的，可以加到30-40g。