健康低脂西葫蘆巧克力蛋糕
此款蛋糕使用了西葫蘆和蘋果泥來增加溼潤的口感和甜度,基本沒有加入額外脂肪。醇厚的黑巧克力口味濃郁,口感很接近布朗尼。蛋糕上的巧克力醬算是額外的獎勵,每一口都幸福感爆棚!
用料
70%黑巧克力碎 | 150克 |
黑糖 | 100克 |
雞蛋,室溫 | 1個 |
蘋果肉 | 140克 |
香草精 | 1茶勺 |
普通麪粉 | 130克 |
鹽 | 1/2茶勺 |
蘇打粉 | 3/4茶勺 |
可可粉 | 30克 |
西葫蘆 | 200克 |
巧克力醬 | |
70%黑巧克力碎 | 125克 |
鮮奶油 | 125ml |
健康低脂西葫蘆巧克力蛋糕的做法
烤箱預熱到175度。150克黑巧克力隔水加熱,融化後攪拌均勻,備用。
蘋果肉做成泥,胡瓜弄成碎絲。
將雞蛋、蘋果泥、黑糖、香草精混合均勻。
取另一大碗,混合麪粉、可可粉、鹽、蘇打粉,過篩。
將溼材料(雞蛋混合物)倒入粉類,攪拌均勻,不過儘量不要過度攪拌。然後加入西葫蘆碎,再次攪拌均勻。
接着加入之前融化的黑巧克力,攪拌均勻。
倒入20cm*20cm的正方形蛋糕模具,入烤箱烤制25-35分鐘左右。(時間因烤箱而異,請自行調整)
出爐後,脫模,放涼。
等蛋糕完全涼透後,可以製作巧克力醬了。將鮮奶油倒入小鍋內,加熱至臨近沸騰,倒入黑巧克力碎。利用奶油的熱度融化黑巧克力,放置30秒後完全攪拌均勻融合即可。
將溫熱的巧克力醬均勻的在蛋糕上鋪開,室溫之後巧克力醬會變得稍微凝固一些,天熱放入冰箱也可。
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