記錄第一次成功的吐司(一次發酵奶香吐司)
此配方2個450g吐司
三能黑色低糖吐司模具
記錄第一次成功的吐司,非原創
用料
高筋麪粉 | 500克 |
2個雞蛋+牛奶 | 300克 |
奶粉 | 40克 |
煉乳(不放煉乳換成牛奶放20克) | 60克 |
細砂糖 | 60克 |
鹽 | 6克 |
耐高糖乾酵母 | 6克 |
黃油 | 55-60克 |
記錄第一次成功的吐司(一次發酵奶香吐司)的做法
除黃油外,全部材料倒入廚師機
先放液體,蛋液牛奶。然後放入鹽,奶粉,糖,煉乳,麪粉。最後放酵母(麪粉我用的是王后柔風吐司粉)⚠️⚠️攪拌桶綁冰袋🧊
廚師機2檔,2分鐘混合均勻
廚師機4檔1分鐘
加入事先軟化好的黃油,繼續揉麪,先開2檔2分鐘進行混合
4檔10-12分鐘(中間每隔3分鐘停下來用刮板,把黏在盆底的面翻到上面來)
麪糰取出,分6份。搓圓,蓋上保鮮膜鬆弛下,大概15分鐘。(圖片是3個吐司,所以是9份)
把每個麪糰擀長,整形,捲起,放入吐司盒
放入吐司盒後,蓋上保鮮膜,發酵。室溫發酵
發酵至7-8分滿。大約一個半小時
烤箱提前預熱10分鐘。上下火150度,35分鐘。烤好出爐,輕震幾下,脫膜,側放在晾網上冷卻。完美✅
⚠️⚠️⚠️如果是三能金色波紋吐司盒,時間要延長哦。上下火150度,50分鐘
-
最簡單的手揉紅豆吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料高筋麪粉260克雞蛋1個牛奶140克細砂糖30克鹽3克酵母3克黃油30克最簡單的手揉紅豆吐司的做法所有材料準備好,牛奶和雞蛋總量190g左右即可,可根據麪粉吸水量調整。除黃油外的所有材料都加到麪粉中。充分攪拌,太粘的話可以藉助刮板,摔打也是可以的(如果不嫌吵的話)...
-
空氣炸鍋黃油麪包片的烹飪做法,大廚教你詳細做法
超級簡單是快遞消耗麪包片的好辦法酥酥脆脆十分美味用料黃油15克蜂蜜2勺麪包片3片白糖15克空氣炸鍋黃油麪包片的做法準備好黃油微波爐叮30秒熱好的黃油和蜂蜜白糖混合均勻空氣炸鍋內放入麪包片並抹上調好的糖160度10分鐘+翻面160度5分鐘酥酥脆脆香香甜甜...
-
100%中種全麥咖啡吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法
天氣越來越熱,麪糰攪拌很容易出現溫度過高的情況,用中種冷藏發酵法,就可以很好的解決這個問題,做出來的麪包還更好吃用料全麥粉50克高筋麪粉200克水80克淡奶油70克酵母2克糖10克主麪糰蛋清30克糖35克咖啡粉5克鹽3克乾酵母1克100%中種全麥咖啡吐司的做法中種材料全...
-
手殘黨福音~椰蓉麪包的烹飪做法,大廚教你詳細做法
給我的寶貝做好吃的,幸福。最愛給我的寶貝做吃的,然後聽他誇我說“媽媽你太棒了!”用料麪粉團高筋麪粉300克雞蛋1個酵母5克鹽2克白糖20克黃油20克牛奶60克水80克餡料椰蓉50克糖25克黃油30克雞蛋1個(留一些刷麪包表面用)手殘黨福音~椰蓉麪包的做法麪粉團配料除黃油外...