一次發酵 奶香吐司

用料  

一次發酵 奶香吐司的做法  

1. 黃油室溫軟化，除黃油以外所有原料放入容器 用刮刀翻拌均勻（ ACA）廚師機，2檔轉4檔 揉麪15分鐘 加入黃油 繼續2檔攪拌均勻轉4檔 揉麪15分鐘

2. 成功打出手套膜 開心

3. 不用揉麪排氣  直接把麪糰三等分
   整形即可

4. 三個麪糰分別擀至40cm長 捲起來
   

5. 第一次大概捲成這樣即可

6. 用手掌壓平卷好的麪糰

7. 均勻的擀至約50cm長

8. 第二次卷好三個麪糰

9. 放入吐司盒，蓋上保鮮膜，蓋上蓋子
   隔熱水 40℃發酵約2小時

10. 發酵完成 麪糰距離模具頂部約3cm

11. 格蘭仕烤箱 170度預熱十分鐘 烤35分鐘

12. 倒扣在網盤上晾涼

13. 不會硬邊，口感軟棉，

14. 手撕麪包