河南特色：煎倭瓜託(嫩南瓜託)

用料  

河南特色：煎倭瓜託(嫩南瓜託)的做法  

1. 嫩南瓜洗淨。

2. 用擦絲器擦成細絲，紅辣椒切碎、藿香切碎、蔥切蔥花、姜加末、打一個雞蛋，放鹽、調料拌勻。(鹽要分次少放，南瓜水份大，不吃鹽)。

3. 此步和上圖本應一起的，拌勻纔想起薑末沒放。呵

4. 拌好的原料。

5. 分次加入麪粉攪勻，感覺南瓜上都沾上面粉並呈稀糊狀既可。(南瓜一放鹽就出水，此步不需要另外加水。麪粉稍微多點少點無所謂，只是口感差異，做的多了就掌握住了。)

6. 拌好的南瓜糊近景。

7. 平底鍋燒熱，轉中小火，倒一點點油潤鍋。

8. 用筷子挑取適量南瓜糊放入鍋內。

9. 用筷子扒開。

10. 翻面，用鏟子按平按薄轉圈煎制。

11. 翻面轉圈煎到兩面金黃既可盛出。

12. 依次把所有南瓜糊煎完裝盤。

13. 煎倭瓜託，搭配一碗紅棗蓮子百合豌豆麥仁米粥。

14. 美好的一天從自做早餐開始！