萬能搭配丨櫻桃醬

什麼是蜜餞？

通常，我們所見的蜜餞是大塊新鮮或乾果的混合物，在自己本身的果汁（或其他果汁）中煮熟，加一點糖形成的果物。

市場上常見的蜜餞添加了太多色素或者別的讓人討厭的物質，不如自己做，放心。

對於這款蜜餞（實際成醬），櫻桃本身非常甜，實際上只需要很少的糖。

如此少的材料卻可以做出如此美味的食物，香醋增加了獨特的甜味，檸檬汁和果醬平衡味道，完美地襯托了甜櫻桃。

用料  

萬能搭配丨櫻桃醬的做法  

1. 櫻桃去核。

2. 煮櫻桃：平底鍋中，混合去核櫻桃、糖、檸檬皮、檸檬汁和鹽。 用中高火煮沸。

3. 把火調到文火煮，一直攪拌，約 4 分鐘，或者直到櫻桃出汁，糖溶解。

4. 把鍋從火上移開，加醋攪拌。 倒入乾淨的玻璃罐中，冷卻至室溫，蓋上罐蓋並冷藏。
   
   儲存，冷藏1 周口感最佳。 可冷凍長達 12 個月。

5. 可做裝飾點綴。