Braised lamb shank with mushed potato慢燉羊小腿配土豆泥
用料
羊腿 | |
羊小腿 | 2只 |
洋蔥 | 1個 |
胡蘿蔔 | 3根 |
番茄 | 1個 |
番茄醬 | 2勺 |
parsley | 適量 |
rosemary | 適量 |
大蒜 | 一整個 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
紅酒 | 1杯 |
高湯/水 | 2杯 |
土豆蔬菜泥 | |
土豆 | 1個 |
胡蘿蔔 | 1根 |
小西蘭花 | 1把 |
Braised lamb shank with mushed potato慢燉羊小腿配土豆泥的做法
所有羊腿材料洗淨切好, 西蘭花留一點擺盤
羊腿撒鹽和黑胡椒抹勻
鍋入底油,羊腿放入鍋中煎焦化層,盛出
下所有配料,略微翻炒
加入紅酒,高湯,rosemary,parsley,大火煮開,放入烤箱170度2個小時,中間翻一次面。放在火上,下鹽,稍煮5分鐘即可。
洗淨去皮切塊,大火蒸爛,打成泥,少許鹽和黑胡椒調味即可
預留的西蘭花燙熟擺盤
擺盤即可
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