家庭版瓦罐（砂鍋）豬蹄、80後兒時版紅燒排骨

飯店瓦罐黃豆豬蹄搬到家裏來，我覺着家庭吃吧，所以一般放大料比較少，做法比較簡單，沒有飯店味道那麼重，不過家庭吃足夠了，也省時間，特別是平時的上班族和上學的學生，營養均衡健康，這個版本同樣適用於燉排骨，只不過時間縮短一個小時，像小時候的紅燒排骨一個味

用料

豬蹄/排骨	1只/若干（一根肋排剁兩半拿着根長的吃正好
黃豆醬	使勁放就行，我放了七八勺可能還多，每勺滿滿的，也可以放點黃豆
魚豉油	1勺，這個我特別喜歡，可以代替紅燒醬，也可以去腥，味道挺鹹
冰糖	6塊
鹽	半小勺，豬蹄不怕鹹，淡了不好吃
甜麪醬	1勺
姜	1塊
蔥	半顆
水	多加點，3/4砂鍋，因爲開鍋要小火燉2-3個小時
豬蹄2-3小時，	排骨同樣時間，就看看煮爛了肉和骨頭自動剝離了
之前要mao洗	洗完後砂鍋水35-40度不要太熱，手不涼就行
注意：翻動	豬蹄皮容易粘鍋我第一次做的時候就粘底糊了一點