提拉米蘇＆咖啡巴斯克 蛋糕

最近超想吃好吃的蛋糕，今天遇上臺風天氣，於是就想着動手做這款蛋糕了！！超級喜歡那滿屋飄香的咖啡＋芝士味兒的感覺，幸福滿滿的味道！

感謝tover兔的菜譜，自己做了微調，僅做記錄。

用料  

提拉米蘇＆咖啡巴斯克 蛋糕的做法  

1. 先做咖啡巴斯克蛋糕部分

2. 將咖啡粉兌入約5克的水或牛奶中融合。

3. 奶油奶酪溫室軟化加入砂糖（50克）

4. 攪打至順滑狀態。

5. 加入2整個雞蛋，再次攪拌至細膩光滑的蛋糊狀。

6. 將淡奶油分兩次放入蛋糊中攪拌均勻。

7. 篩入低粉，攪拌均勻至無顆粒狀。

8. 將咖啡粉用水或牛奶融化後，加入蛋糕糊中

9. 6寸模具中鋪好烘焙紙，倒入攪拌完全的蛋糕糊。

10. 放入已預熱的烤箱中，烤28分鐘。

11. 從烤箱取出，帶着模具一併放涼，備用。

12. 提拉米蘇

13. 提前將吉利丁片加水攪拌融化。

14. 蛋黃放入糖，隔熱水，攪拌至發白且體積變大。將吉利丁水加入，繼續攪拌。

15. 加入馬斯卡彭,攪拌均勻。

16. 打發淡奶油至5分的濃厚流動狀態，分2次加入，拌勻成爲提拉米蘇醬（暫且這樣稱呼它吧）

17. 結合

18. 將濃稠的提拉米蘇的醬緩緩的、均勻的倒在放涼的咖啡斯巴克蛋糕上，稍微振一下。

19. 放入冰箱冷藏4小時以上即可。

20. 吃的時候篩上可可粉在蛋糕面上，大功告成！

小貼士

1、吉利丁粉可以換成吉利丁片。
2、鋪烘焙紙烤巴斯克的時候，儘量摺好看的折紋，這樣蛋糕出來的效果會更好看喲。
3、如果巴斯克烤出來的時候有點塌或是不成形，千萬不要慌也不要灰心，請再蓋上錫紙多烤5～10分鐘，然後放冰箱裏冷藏，效果會好很多。