咖啡提拉米蘇巴斯克蛋糕

按頭安利這個配方！超級香濃，入口不虧！

超級香濃啊~~濃郁芝士蛋糕＋咖啡口味的提拉米蘇頂部奶酪舒爽，口感由厚重到輕盈，抿一口就要化了！



參考量：6寸



*來源於跟着小法吃吃的

用料  

咖啡提拉米蘇巴斯克蛋糕的做法  

1. 除低筋麪粉外全部蛋糕底材料加入廚房機。

2. 中高速攪打到均勻順滑的芝士糊。

3. 篩入低筋麪粉，繼續攪打成濃稠均勻的芝士糊。

4. 倒入底部墊了兩層油紙的蛋糕模具。

5. 放入烤箱，上下火220度20分鐘，轉上火160度，下火220度25分鐘。

6. 巴斯克芝士蛋糕可以高溫快烤，表面要有焦斑或者焦糊斑纔好看！晾涼備用。

7. 再來製作提拉米蘇奶霜，除吉利丁全部材料加入廚房機，設定80度，邊加熱給雞蛋消毒，邊攪拌均勻順滑，過濾掉大氣泡，

8. 隔水融化吉利丁，和奶霜拌勻。

9. 倒入巴斯克芝士蛋糕上。

10. 冰箱冷藏至少4個小時再脫模摘掉油紙就好啦。

11. 表面撒適量防潮可可粉或者用巧克力脆珠裝飾下更高大上~

12. 相當美味的巴斯克芝士蛋糕，喜歡咖啡風味和提拉米蘇口感的寶寶一定要衝！這個切面饞到你沒有哈！

小貼士

★意式濃縮咖啡可以換成8g-10g咖啡粉，現在挺流行的冷翠咖啡你們也可以試試看，咖啡味也很足！

★馬斯卡彭奶酪如果實在沒有也可以換成奶油奶酪，但小法建議儘量頂部奶霜用馬斯卡彭，更輕盈綿密。

★頂部防潮可可粉沒有的話可以直接用可可粉。