提拉米蘇咖啡巴斯克
提拉米蘇+咖啡巴斯克的神仙組合!!超級好吃,一定要試試哦
用料
咖啡巴斯克👉6寸 | |
奶油奶酪 | 300克 |
奶油 | 160克 |
蛋黃 | 1個 |
雞蛋 | 2個 |
細砂糖 | 60克 |
玉米澱粉 | 6克 |
咖啡液 | 15克(速溶咖啡5+溫水10) |
提拉米蘇層👉 | |
馬斯卡彭 | 110克 |
可生食蛋黃 | 1個 |
清水 | 10克 |
糖粉 | 20克 |
淡奶油 | 60克 |
吉利丁片 | 3克 |
可可粉 | 適量 |
提拉米蘇咖啡巴斯克的做法
糖粉加入奶油奶酪中按壓均勻
加入蛋黃攪拌均勻
分三次加入雞蛋液
第二次加入雞蛋液混合均勻
倒入剩下的蛋液混合均勻
加入咖啡液,淡奶油和玉米澱粉混合均勻
過篩2遍更細膩
倒入6寸模具中,預熱好的烤箱210度35分鐘
剛剛烤好的樣子
接着做提拉米蘇層,以上步驟做完後,奶油同馬斯卡彭混合均勻,倒在咖啡巴斯克上,冰箱冷藏3個小時以上,取出撒上可可粉
口感細膩醇厚太好吃啦
。
小貼士
一定要攪均勻後再做下一步,過篩是爲了口感更細膩
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