補鐵豆腐餅~寶寶輔食

瞧！動物肝臟和動物血的含鐵量比肉更高。但是因爲肝臟不好吃，腥味重，很多姐妹不太會做，這次的方法可能會幫到你喲~

用料  

補鐵豆腐餅~寶寶輔食的做法  

1. 準備食材：果蔬蝴蝶面25克、豬肝10克、豆腐30克、黃瓜10克、雞蛋1個、麪粉10克。

2. 將豬肝切成小片，加入薑片和清水，醃製15分鐘，去除腥味。

3. 將豬肝和薑片一起加入鍋中，再加入清水，開火，將豬肝焯一下，去除豬肝的血水。

4. 將豬肝撈出切碎。

5. 把豬肝用篩網過濾碾碎成細膩的豬肝泥。

6. 鍋中燒開水，將豆腐焯一下，去除豆腥味。

7. 將黃瓜去皮切碎。

8. 把切好的黃瓜和豆腐加入豬肝泥中。

9. 另燒一鍋開水，將蝴蝶面煮大約4分鐘，熟透後撈出。

10. 一起倒入豬肝泥中。

11. 加上一些麪粉用小勺將豆腐壓碎，攪拌均勻。

12. 在豆腐泥中直接打入一個雞蛋。

13. 將所有食材攪拌均勻。

14. 不粘鍋燒熱後刷少許植物油，取一勺豆腐泥放入鍋中，用小勺輕輕壓扁，隨意的攤成小餅即可。

15. 等到小餅成型，翻個面繼續小火煎至兩面金黃熟透，即可出鍋啦~

16. 小餅有面、有菜還有蛋，所以可以直接作爲寶寶的一餐飯來吃了，這樣的做法能把豬肝很好的藏起來，寶寶一點豬肝的味道也吃不出來喲！豆腐補鈣豬肝補鐵，小餅軟軟嫩嫩的非常香呢！

小貼士

1.麪粉用普通麪粉（中筋麪粉即可）幫助成型。豬肝的用量不宜太多。雞蛋也是幫助成型的關鍵，如果寶寶對蛋清過敏可以只加蛋黃，但是不建議全蛋省略。
黃瓜也可以換成其他蔬菜。
2.把豬肝煮到這樣沒有紅色熟透即可，不要煮的時間太長要不容易煮老。
3.篩網翻轉過來，就能將篩網背面的豬肝泥都刮下來了。
4.把豬肝泥過篩，這樣能讓口感細膩，寶寶容易接受。如果寶寶很喜歡豬肝，可以切碎即可。
5.一定要全程小火煎，避免火候太大小餅糊掉喲~
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