山東家庭 白白胖胖的大【饅頭】

生在一個從小吃饅頭長大的北方家庭，做法是在家庭羣裏找長輩要的，把做法稱重整理後發出來給大家參考

用料  

山東家庭 白白胖胖的大【饅頭】的做法  

1. 所有東西混合，揉至麪糰光滑

2. 發酵至2.5倍大，麪糰蜂窩狀

3. 把麪糰揉至光滑，然後團成圓柱體，分割成饅頭胚

4. 饅頭胚醒面30-40分鐘至鬆軟，拿起手感輕

5. 水開後放入蒸鍋，大火蒸12-15分鐘。關火蒸好先不要着急開啟蓋，等5分鐘左右鍋涼一點再開蓋，否則饅頭皮可能會塌

6. 出鍋晾涼，暫時不吃的可以放進冰箱冷藏室儲存

小貼士

1.醒面如果在蒸屜裏就放上打溼的蒸布，如果是其他容器就在容器底部塗上油防止粘黏
2.全麥饅頭就把配方中的白麪換成黑全麥粉+白麪各一半