紅糖‖牛奶紅棗饅頭

用料  

紅糖‖牛奶紅棗饅頭的做法  

1. 材料集合。

2. 酵母30度水調好。

3. 紅糖饅頭:紅糖用少量熱水衝好，加入酵母水。

4. 放入雞蛋

5. 加入麪粉揉成麪糰。

6. 牛奶紅棗饅頭:麪粉加入雞蛋。

7. 加少許油

8. 加入酵母水。

9. 分多次加入牛奶。揉成麪糰。

10. 紅棗用剪刀剪成條。

11. 冬天麪糰放進鍋內發酵，隔水蒸1分鐘，關火，麪糰在鍋內發酵1小時

12. 蒸1分鐘後關火，麪糰在鍋內呆1小時以上發酵

13. 玫瑰紅糖饅頭:1、揉成小面團。
    2、7個小團按壓成圓成排連接，用筷子中間按壓。
    3、一邊開始捲成圈。
    4、用刀中間切開。

14. 盤片抹油，放入饅頭。待10分鐘

15. 牛奶紅棗饅頭:1、揉成小團。
    2、用指甲捏出洞。
    3、紅棗粒夾進去。
    4、盤底抹油，放入饅頭。待10分鐘。

16. 醒10分鐘後，隔水蒸20分鐘。關火，停3分鐘。

小貼士

1、發酵粉用30度溫水衝化。
2、紅糖水用熱水化開。