廚房小白都會的醬牛肉

我用的牛腱子部位，容易成型，口感紮實

一頓吃不完可以分裝冷凍，做番茄牛肉麪和土豆牛肉都不錯

提示：
方子裏的調料可以根據自己的口味增減

用料  

廚房小白都會的醬牛肉的做法  

1. ①牛肉提前泡出血水，直到肉發白，期間勤換水
   ②泡出血水的牛肉沖洗乾淨
   加入蔥，姜，料酒，花椒，1勺鹽，揉搓，牙籤扎扎扎，放冰箱醃製5小時＋（冬天就不需要放冰箱醃了）
   

2. 調料整好備用
   
   沒有柱候醬可以換成黃豆醬，我家沒有黃豆醬，所以用了柱候醬😆燉出肉來都很香

3. 醃好的牛肉冷水下鍋焯水，撇去浮沫，撈出

4. 焯過水的牛肉放入電壓力鍋，加入調料，倒入水（冷熱都可以）與牛肉相齊
   
   醬汁的勺量，如圖

5. 我這個牛腱子太大了，沒有切開，所以水加的已經是極限了，不能再多了……

6. 牛羊肉模式，45分鐘，時間不要太久，這已經熟了，不然切的時候會散

7. 出鍋之後冷藏一夜

8. 一夜之後的，非常不錯
   一頓吃不了可以 切片/塊兒 後分裝冷凍

9. 順便用鍋裏的牛肉湯加了一點番茄醬
   做了個土豆牛肉😍😍😍
   
   做法：
   ①蔥花，蒜片熗鍋
   ②依次加入土豆丁翻炒均勻，接着放牛肉翻炒幾下，放番茄醬
   ③再放牛肉湯，不需要太多，和土豆齊平就行
   ④土豆熟了之後如果還有湯，就大火收汁
   
   提示：嫌淡可以在加點鹽