茼蒿窩窩頭
原以為蔬菜揉進玉米面捏吧捏吧團成球,上鍋一蒸就是菜糰子了。沒想到一搜菜糰子出來的幾乎全是玉米麪皮兒包蔬菜餡兒的黃金球球。這可不是想做的那種。乾脆做窩頭好了,中間一個空洞,比實心的球體節約時間與火力。
純粗糧,沒有白麪,只是黃豆麪與玉米麪,還都是粗麪兒。加少許小蘇打,可以使口感略略蓬鬆,並有助於玉米麪中的煙酰胺釋放。
青綠的茼蒿嵌進金黃的麪糰中,口感只有一個字——粗。。。。。
用料
玉米麪 | 80克 |
黃豆麪 | 40克 |
茼蒿 | 40克 |
開水 | 70克 |
小蘇打 | 1克 |
茼蒿窩窩頭的做法
用料:玉米麪80克,黃豆麪40克,茼蒿40克,開水70克,小蘇打1克
將玉米麪,黃豆麪,小蘇打倒入碗中,
混合均勻。
一邊攪拌一邊衝入沸水,
將玉米麪攪拌成顆粒狀。
加入切碎的茼蒿,
拌勻,
捏成團。
分割成8等分,
搓圓,
捏成窩窩頭的樣子。
開口向下放置。
放入沸騰的蒸鍋中,大火蒸15-20分鐘。
熟透熄火,揭蓋,
取出,裝盤。
小貼士
茼蒿的用量可以隨自己喜好酌情增減,但不宜太多,否則不宜成型。
蒸制時間需根據窩窩頭大小多少酌情調整。
-
蒙城sa湯食譜做法大全,超簡單的蒙城sa湯做法步驟
皖北人,尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa湯,離家多年,想家的時候,只能自制一碗家庭版的sa湯來解鄉愁。早餐店裏大多用雞湯或者骨頭湯,增稠用麥仁或糯米,因為是家庭版,為了製作方便又不影響口感,我採用薄芡增稠。家裏正好有燉好的老鵝湯,所以這次用鵝湯代替雞湯。條...
-
薑汁燒肉 - Rosalina的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料洋葱姜五花肉卷日式醬油清酒糖黃豆醬番茄醬薑汁燒肉-Rosalina的做法洋葱切絲,姜磨成泥,五花肉卷淋上麻油調料汁:日式醬油2tbsp、清酒50cc、糖1小匙、姜泥、黃豆醬,攪拌均勻洋葱炒至半透明盛出五花肉卷炒熟,分次加入2/3料汁攪拌。加入番茄醬,加入洋葱,加入剩下的料...
-
鍋塌麻蝦仁食譜做法大全,超簡單的鍋塌麻蝦仁做法步驟
用料麻蝦仁500克水澱粉適量雞蛋4個葱花適量鹽適量雞精適量白胡椒粉適量食用油適量姜蒜適量料酒適量鍋塌麻蝦仁的做法蝦仁去蝦線,清洗乾淨,擠幹水份。鹽、白胡椒粉、薑片抓掩一下待用。打4個雞蛋碎,加入水澱粉、鹽、雞精攪拌均勻(水澱粉是蛋液量的四分之一)起鍋燒油,...
-
簡單易做,孩子愛吃的可樂雞翅的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這道可樂雞翅,是用喝剩的可樂做的,第一次做即成功,可以想象有多簡單了吧。用料可樂兩碗姜兩片鹽一勺雞翅6個醬油兩小勺水一碗簡單易做,孩子愛吃的可樂雞翅的做法雞翅,冷水下鍋焯水油鍋放薑絲油稍熱放入雞翅,兩面煎差不多好的樣子放入可樂鹽和少於醬油,水最後收汁出鍋...