紅燒雞翅~下飯
用料
雞翅根 | 12個 |
姜 | 10片 |
葱 | 適量 |
冰糖 | 5-6小塊 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺至一勺 |
油 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
桂皮 | 適量 |
八角 | 1個 |
香葉 | 2-3片 |
雞翅冷水下鍋,加5片姜,適量葱段,一至兩勺料酒,開鍋後撇出浮沫,撈出後用温水沖洗乾淨,備用
準備好配料,因為這次準備做辣一點的,所以準備了辣椒,不吃辣的可以不用辣椒
紅糖5-6塊,薑片,葱段,蒜
八角,桂皮,香葉(家裏沒有了這次就不用了),如果家裏有燉肉料包,也可以用料包開火,鍋內加油,下面兩種情況
一,因為不喜歡吃飯的過程中突然吃飯葱姜,所以我是油熱先下葱薑蒜煸鍋,然後將葱薑蒜撈出,再炒冰糖,炒出糖色
二,不介意吃飯過程中吃到葱姜的,可以先放冰糖,炒出糖色,再放葱薑蒜炒出糖篩後加入辣椒,然後再加入雞翅根(不吃辣的直接放入雞翅根即可),炒至雞翅根微微上色。
加入兩勺生抽,一勺料酒,一勺老抽,一勺蠔油,在加入燉肉料包或者是八角,桂皮和香葉,加水開燉
中火煮10-20分鐘,大火收汁,出鍋
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