貝柱蒸蛋羹

適合老人和孩子的快手美味哦！

用料  

貝柱蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹的做法  

1. 乾貝柱清洗乾淨，用温水泡軟（耗時約15分鐘）；

2. 雞蛋加少許鹽、適量生抽和玉米油、少許胡椒粉打散；

3. 往雞蛋液中加入温開水（蛋液和水的比例約1:1.5），調勻後，過濾網濾去表面泡沫（可以多濾兩次，蒸出來的蛋羹會很細滑），裝入蒸碗；

4. 在蒸碗上封上耐高温保鮮膜，水開後上鍋，加蓋，旺火開蒸；

5. 蒸12分鐘左右至蛋羹表面凝固後，挑開保鮮膜，小心地灑上泡軟的貝柱---千萬別跟我一樣，粗暴得把蛋羹都打裂開了---，封回保鮮膜，繼續再蒸3分鐘左右；

6. 蒸好的蛋羹取出，沿碗沿小心淋上適量生抽，撒上葱花即可。