超級鬆軟爆好吃の日式紅豆包
紅豆麪包在日本擁有超高人氣的甜麪包,基本每個麪包坊裏都會售賣的一款產品!第一次認識這款麪包的時候,首先吸引我的是它的外表,扁扁平平的!乍看都想我們燒餅吖!O(∩_∩)O哈哈哈~
當我咬下第一口日式紅豆包,表面微焦的表皮散發着麪包的香氣,加以紅豆餡香濃清甜,鬆軟的口感,頓時整個身體都浸潤在甜蜜中!
對,它就是紅豆包的味道,記憶中的甜蜜!
願你也喜歡這份温柔,這份甜潤的感覺~
用料
高筋麪粉 | 170g |
低筋麪粉 | 30g |
細砂糖 | 18g |
奶粉 | 15g |
鹽 | 2.5g |
黃油 | 15g |
水 | 125g |
酵母 | 3g |
紅豆餡 | 335g |
超級鬆軟爆好吃の日式紅豆包的做法
除了黃油、紅豆餡之外的材料全部混合
揉至擴展階段
加入黃油揉至接近完全狀態
將麪糰放盆中,收口朝下,蓋上保鮮膜,發酵30分鐘
麪糰發到2倍大小
取出發酵好後的麪糰,平均分割成等量7小份
滾圓,蓋上保鮮膜醒發20分鐘
把紅豆餡分等量7份,揉圓備用
取一份醒發好的麪糰,擀平,翻轉
在中間放入紅豆餡
把四周小口往中間提,捏緊
完成後收口朝下,放於温暖處二次發酵40~50分鐘
發酵好的麪包表面用噴瓶噴上水,中間撒少許芝麻
用一個乾淨的烤盤壓在麪包上,輕壓兩下
烤箱預熱190,中下成烘烤,18~20分鐘即可
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