小草莓饅頭：可愛到犯規喲

饅頭君是我家冰箱冷凍室的主角，每天想不到吃什麼早餐，就蒸熱幾個，再搭配牛奶或者豆漿，就能吃上熱騰騰的早餐啦。
       普通饅頭的基礎上，加一點小心思，就可以很可愛了。跟家裏小孩們一起做，享受親子廚廚樂哦。

用料  

小草莓饅頭：可愛到犯規喲的做法  

1. 先來説説這個酵母，這兩個牌子是比較常見的酵母，酵母分高糖酵母和低糖酵母，一般做饅頭我們用低糖酵母，如圖。

2. 先把酵母倒入牛奶，靜置兩分鐘，這一步有利於喚醒沉睡的酵母。

3. 加入麪粉和砂糖（也可以牛奶少加幾克，換成無氣味的食用油）用筷子來攪拌成絮狀。

4. 洗乾淨手就可以開始揉麪啦，無論用什麼方法，儘快把麪糰揉到特別光滑，我用搓衣服的方法，家裏廚師機或者揉麪機就可以直接交給機器啦，但要注意的是饅頭的你麪糰低檔慢速揉就好，高速打面，麪糰會發粘。

5. 把揉好的麪糰一分為二，其中一份加入草莓粉揉成粉色麪糰，再從白色原味麪糰取一點點，加入抹茶粉，揉成嫩綠麪糰。包上保鮮膜，鬆弛5分鐘。

6. 把白色麪糰和粉色麪糰分別成長方形麪皮（注意粉色麪糰要留一部分用來做裝飾用的小草莓）
   
   白色面放下面，粉色麪皮放上面，白色麪皮最好比粉色寬一點，把粉色麪皮包裹住，緊湊得捲起來，把收口捏緊，也可以用一點點水粘合。

7. 卷好的麪糰稍微長搓均勻，切段，儘量是正方形，發酵不會倒。

8. 放入蒸籠。

9. 開始捏小草莓，小草莓麪糰先揉成圓形，再捏成胖款水滴狀形。

10. 葉子大概做一個圓，用刀或者模具刻出大概形狀，用水粘到剛做好的的顏色草莓麪糰的頂部。
    這一步有點抽象，但是就像小時候要橡皮泥一樣，捏出形狀就好。

11. 沾一點點水，把草莓放在饅頭上。

12. 用叉子或者小牙籤在小草莓上扎一點小洞，是不是更像小草莓啦。

13. 把全部草莓做好啦，放在蒸籠上發酵，蒸鍋放上温水，不燙手的温度，發酵大概30分鐘左右。

14. 卡通饅頭要保持造型，一定不要發酵過度了，手指輕按回彈，想這樣就好了。蒸鍋水開，再把饅頭放進去，大火蒸12分鐘就好啦，關火後燜3分鐘再開蓋。

15. 鬆軟的饅頭就好啦

小貼士

1.普通麪粉或者低筋麪粉都可以，麪粉牌子不一樣，一定要做調整，不要一次把份量的水加入哦。
2.如果用紅曲粉調色，一定不能放多，一點點才會有粉色效果。火龍果汁揉麪，蒸熟會偏淺。
3.麪糰一定要揉夠光滑，做出來的饅頭才會有“水光肌”