消耗天然酵種怎麼做更好吃

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消耗天然酵種

為了做歐包製作的的天然酵種，每天都有酵種被扔掉，浪費是可恥的😂，恰巧看到有其他小夥伴用天然酵種做餅乾的方法，激發起我的靈感，做了這款無糖，無油，無負擔的小食，烤箱有熱風功能的最好，餅乾是脆的，喜歡軟一點的可不開熱風用料香...
天然酵種發麵餅--消耗天然酵種的好方法

俺是個朝九晚五的上班族🐶所以只有在週末才能有空做麵包🍞。我的寵物天然酵種平時是呆在冰箱的冷藏室裡的，週四的晚上我會取它出來，加入等比例的水和麵粉，做第一次餵養；週五的早上它已經長大兩倍多，並且表面有氣泡了，取一個...
消耗多餘酵種—椰香天然酵種全麥鬆餅

最近養了一瓶全麥的天然酵種，小傢伙活力四射，正好督促我好好做麵包，但每次餵養以後多餘出來的酵種扔掉真的很浪費，我也每天絞盡腦汁的想著除了做麵包之外的其他消耗方式。試了幾次天然酵種做鬆餅，發現效果很好，而且根本不用...
消耗黑提天然酵種饅頭

最近培養了各種天然酵母，其中黑提🍇酵母液是漂亮的紫色，聞起來是酒香，喝起來就是葡萄酒的味道，喜愛指數爆棚。然而酵種太多扔掉可惜，怎麼消耗是個問題，所以企圖在不做麵包的日子裡用最簡單的材料最短的時間製作出全家愛吃的...
全麥天然酵種司康（消耗廢棄酵種）

石磨的全麥粉顆粒更細，沒有大粒麩皮更適合做司康。我的酵種100%水粉比，平時是1：1的全麥和高粉餵養，所以比高比例白麵粉餵養的要稠一點。如果是後者，要稍微減少酵種用量。一定要先聞聞酵種沒什麼怪味才能使用。我最近喂得比...
天然酵種華夫餅（消耗廢棄酵種）

隨手做的，好吃又省事，記錄一下。甜度合適，熱食的口感是外殼脆脆的，裡面很fluffy。不是比利時華夫餅，就是普通的pancake麵糊，流動性比較高，含水量比較高，攤成餅也可以的。對含油量沒什麼要求，不過當然是加奶油/椰漿的更好吃，但外...
天然酵種芝麻茴香麵包棒（消耗酵種）

我很喜歡吃麵包棒呀，簡單好吃，消耗酵種一級棒。方子參考《烘焙，從麵糰開始》，我小改了配方，並且轉化成天然酵種。該方可做12根左右面包棒。用料酵種（小白小黑小黃都可以）80g高粉125g水75g鹽3g橄欖油5g八角茴香2g（2.3個的樣子，...
消耗天然酵種的麵包棒

自己做天然酵種一定會免不了會有剩餘，扔掉又覺得可惜的情況。不如做些好吃又健康的麵包棒，可以當做小零食，或者早餐吃都非常不錯的！此配方量偏大，可根據自己情況酌情減量來做。用料天然酵種1:1:1240克高粉375水210克鹽6克...
spelt姜味蛋糕（消耗天然酵種）

暖心冬季姜味蛋糕，烘烤的時候滿屋子香料香。而且這款可以大量消耗天然酵種。From<SOURDOUGH>用料斯佩耳特小麥120g泡打粉1/2tsp小蘇打1/4tsp鹽1/2tsp肉桂粉1又1/2tsp肉蔻粉1/2tsp畢撥粉或黑胡椒粉1/2tsp黃油170g紅糖65...
天然酵種大麥菲達乳酪烙餅（消耗天然酵種）

原方來自《Sourdough》，作者在厄瓜多鄉間小鎮Saraguro無意間發現的一道美味，回家後自己嘗試複製命名為Saragurocheesebread.這是一種無需發酵的扁平烙餅，原方用的厄瓜多常見的quesofresco，作者說可用菲達乳酪等羊乳酪...
天然酵種華夫餅（消耗酵種）

經常為了消耗多餘天然酵種發愁。麵包棒、饅頭、手擀麵、香蕉蛋糕……做了農民好多方子，仍嫌不夠。某天一想，華夫餅也可以啊，做起來簡單，對組織又沒啥要求，酵種活力也不必太好。用料天然酵種140克高粉130克玉米粉50克牛奶90...
天然酵種南瓜華夫餅（消耗酵種）

之前的華夫餅菜譜，看過不少做過的同學說太有嚼勁了，牙口不好咬不動。這次簡單調整了下配方和流程，加入了至關重要的南瓜來軟化組織，果然在嚼勁之餘，還非常的柔軟。配方不變的情況下，一個約142大卡。用料天然酵種（1：1水粉比）140...
天然酵種老面饅頭（消耗棄酵種）

首先超級感謝我的可愛師父@Whale手把手帶我起種，教我怎麼用她。天然酵種這個坑入的不虧！饅頭也是我師父教我的！！！驕傲臉其次感謝@芳薇廚藝生活館一直以來的幫助！【自用自己記錄方子】使用的酵種沒有要求，我一般是用冰箱冷藏...
天然酵母歐包——消耗天然酵母、魯邦種

用料高筋粉102克全麥70克天然酵母80克水80克鹽2克糖水:水1000克白糖50克天然酵母歐包——消耗天然酵母、魯邦種的做法我用的魯邦種，也可用天然酵母天然酵母加入水攪拌均勻加入全麥粉、高筋粉和鹽攪拌均勻無干粉後鬆弛2...
消耗剩餘的天然酵種-天然酵種摩卡麥芬

天然酵種在麥芬蛋糕製作中可以起到和酸奶乳酪相似的作用，微酸的味道讓巧克力的香味更加突出，麵糊呈酸性與小蘇打反應，達到使面膜膨脹的效果，另外酵種中的酵母菌雖然在蛋糕製作中不是發酵的主力，但它會讓組織更加蓬鬆滋潤。...
天然酵母蔥油餅 (消耗酵種)

口感很特別，表皮酥脆，裡面像糯米糰子。用料天然酵種蔥花油鹽天然酵母蔥油餅(消耗酵種)的做法平底鍋倒些油，開中火，然後把酵種直接從瓶子裡倒進鍋裡。撒上蔥花，鹽，芝麻。一面煎熟翻面煎另一面，蓋上鍋蓋燜一下。每面三五分鐘差...
天然酵母饅頭（消耗天然酵種）

食材真是越簡單越好，什麼吐司歐包法棍的，都沒有咱大中國的白饅頭好吃，怎麼吃都不膩，不軟不硬還有嚼勁，空口嚼幾分鐘，那麥粉的甜香充滿整個口腔，回味無窮。剛出鍋趁熱吃，可以抹點自己磨鮮辣椒醬或者黑方紅方，又或者放涼以後吃，各...
營養早餐餅 (消耗天然酵種)

一日之計在於晨，早餐作為一天中最重要的一餐，當我們認認真真的準備完我們的早餐，我們才會感知到一天的美好開始，因為如果早上都已經這麼美好了，更何況一天呢？用料餅皮(一)天然酵種80克普通麵粉200克溫水120ml餅皮(二)普通面...
傳統貝果（消耗天然酵種）

烘焙多年，更愛追求一些樸素自然的麵包款，貝果一直是喜歡的麵包型別，尤其是傳統貝果，口感緊實韌性也比較足，工作日每天一個當早餐飽腹感也強，還可以消耗掉一些酵種，不要太方便。配方可做6個貝果用料高筋麵粉250克奶粉20g水（和...
消耗天然酵種的天然酵種紅豆沙麵包

天然酵種紅豆沙麵包用料高筋麵粉50克全麥麵粉300克天然酵種（草莓）90克豆沙200克雞蛋1只牛奶60克紅豆沙汁（可以全加牛奶100克）40克白砂糖45克酵母2克蜂蜜5克鹽1克黃油30克消耗天然酵種的天然酵種紅豆沙麵包的做法把除麵粉...
天然酵種薄餅（消耗廢棄天然酵種）

廢棄天然酵種一開始是收集做饅頭的，然後不知道是不是活性太強了，每次一發後揉了好久表面還是會有很多的鼓包，這是用普通酵母從沒碰到過的，無奈換個方式消耗了，做了一次薄餅，沒想到很好吃😋用料天然酵種（水粉比1:1）150克全麥面...
天然酵種脆餅（消耗廢棄酵種）

重要提示：用正常餵養的酵種多餘的部分。比如，把酵種從冰箱取出在室溫下恢復活力需要喂幾次，那這時多餘的酵種做麵包活力不夠，扔掉又可惜，就可以用來做這個脆餅。可以攢起來放冰箱裡，一兩天不會變酸。如果是失敗發餿或者太久...
天然酵種巧克力果乾軟歐包（消耗酵種）

第一次做歐包，全用酵種發酵真的需要很長很長時間！這款包吃起來一點酸味都沒有，很有麥香口感。個人覺得用全麥粉會更好！酵母種除了留出50克續種，還有313克的分量，想著一次性用完，不浪費。剛好剩一點巧克力找的配方配方改動後...
天然酵種紅薯夾餡華夫餅（消耗酵種）

一個天然酵種華夫餅的基礎方子，可以配上各種風味來玩。自去年做過南瓜口味，今年嘗試了紅薯，並將紅薯餡裹入，味道更佳。在整體油度和甜度上則一再地減少，健康值加分。用料天然酵種（1:1水粉比例）140克牛奶1（麵糰用）60-100克糖18...
消耗天然酵種的好方子-天然酵種鬆餅

不需要依靠天然酵母來發酵膨脹，製作十分快速簡單，這款鬆餅很適合用來消耗剩餘的天然酵種。如果你每個週末都要做麵包，就可以在室溫下餵養天然酵種，把要丟棄的剩餘酵種裝在一個容器內冷藏儲存，然後在週日製作這款鬆餅時統一...