無敵簡單的感恩節烤火雞
感恩節為全家人做了烤火雞,這道菜用來家常烤雞也是可以的!
用料
個頭小的火雞 | 1只 |
芹菜 | 一把 |
胡蘿蔔 | 一把 |
雞胗雞雜 | 300克左右,不限 |
洋蔥 | 1個 |
切片 | 一大包 |
歐芹 | 一小把 |
迷迭香 | 一小把 |
鼠尾草 | 一小把 |
黃油 | 一盒 |
鹽 | 適量 |
胡椒 | 適量 |
蘑菇 | 一盒 |
無敵簡單的感恩節烤火雞的做法
火雞需提前五到七天解凍,越大解凍時間越久
將雞雜與適量的所有蔬菜混合煮高湯,高湯大概需要煮三小時,過濾後備用
黃油化進鍋裡,將所有蔬菜(胡蘿蔔,芹菜,蘑菇,洋蔥)炒香,注意最好是先放洋蔥,洋蔥略焦化之後再放其他各類蔬菜翻炒
加入切碎的迷迭香,鼠尾草和歐芹,炒香,
加入掰碎的麵包炒香,適量第一步做好的高湯,只需保持鍋底不糊菜不糊即可
蔬菜炒到七成熟就可盛出晾涼備用
將火雞表皮塗抹很多的黃油(可以防止烤焦)外皮和內裡都要塗上鹽和胡椒,靜置兩小時
將蔬菜炒好的料塞進去,注意,火雞的頭和尾各有一個開口,都可以塞,塞好後使用一片面包堵住火雞的頭和尾
我的火雞很小,只有一個大的普通雞那麼大,所以325度中層烤兩個半小時就完全熟了,大的火雞一般需要4小時至五小時
盛出後一定要放置一小時才好吃
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