飄香拌餛飩
小紅書上看來的,試做一遍相當好吃!
十個餛飩,一人份
用料
生抽 | 適量 |
花生醬 | 一調羹 |
辣椒油 | 適量 |
涼白開 | 適量 |
香醋 | 適量 |
白芝麻 | 少許 |
大個餛飩 | 十個 |
飄香拌餛飩的做法
花生醬加生抽和開拌勻,再加香醋和涼白開,拌勻。(如果先加涼白開,花生醬容易沉底很難攪拌均勻)
餛飩煮好撈出,過涼水,瀝乾。(餛飩可以自己包,也可以買的速凍,注意不要那種皮多餡小的,過水容易破皮)
煮餛飩的方法不一,自己包的特別大個的可以像煮餃子那樣點三次水。
我是用的速凍餛飩,就按包裝說明煮的,大火燒開餛飩,蓋上蓋子煮三分鐘,揭蓋中火煮兩分鐘,撈出。瀝乾後的餛飩放入碗裡,加入之前調好的醬汁,再淋一點辣椒油,撒上白芝麻,開吃!
小貼士
花生醬可以換成芝麻醬。辣椒油可以換成香油。香醋可以換陳醋。還可以加老抽,看自己喜好,想放啥放啥。最後可以撒點蔥花,更香。家裡沒蔥我就沒放。
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