焦熘肉

焦熘肉，老公說小時候常吃，那時沒有油水，就愛這樣肥肉+油炸的食物。雖然知道不太健康，偶爾吃一次，也沒什麼了
如今，這樣的純肉，幾年都不吃一回了。吃得腦滿腸肥，未必不是一種幸福

用料  

焦熘肉的做法  

1. 收拾好的五花肉切小塊

2. 澱粉+水+麵粉調成比較稠的糊狀，比一般水澱粉稠，感覺有點像芝麻醬的稠度，這樣好掛糊

3. 鍋中油燒至溫熱，肉塊放入麵糊中，表面全部沾滿面糊後，下鍋炸

4. 慢慢炸至表面焦黃，撈出控油待用

5. 材料2的蔥、姜、蒜切末

6. 鍋中倒少許油熱後，倒入蔥薑蒜末，炒香後，加醋、生抽、老抽、糖翻炒

7. 煮開後加水澱粉，等汁液稍顯黏稠即可關火出鍋

8. 將調味汁倒在已炸好的肉塊上，趁熱吃