春天的味道——春筍燒肉

雖然春筍略遜於冬筍，但作為是竹筍愛好者不能錯過。

上海的豬肉大多不好吃，沒有肉香味。這次在菜場偶然買到了一個黑毛豬，20多一斤，味道相當不錯。

用料  

春天的味道——春筍燒肉的做法  

1. 撥皮

2. 切成小塊

3. 冷油下鍋加鹽翻炒六七分鐘，可加少許料酒，這部是為了去除筍子的澀味。然後加生抽老抽糖。

4. 紅燒肉先切塊，焯水。然後紅燒好。下次來補圖。

5. 筍里加入燒好的紅燒肉，加水，小火燒15-20分鐘即可。