如何鑑別野生海蔘以及它的營養價值和功效
每年到了入冬時分,從頭九第一天開始,到九九最後一天,每天吃一根海蔘,是冬天最簡單、最直接的進補方式。海蔘在《本草綱目》中就是作為一種藥材出現的,海蔘性溫、味甘鹹,又是黑色物體,補腎效果最佳。海蔘中的營養成分主要是海蔘肽和海蔘酸,這兩種物質對血尿的代謝不會產生影響,痛風和類風溼的病人也可以放心享用。
大連地處黃渤海交界處,海域的水溫更低一些,野生海蔘的生長期更長,海蔘肉結實, 海蔘刺短粗分明。海蔘的顏色也不是越黑越好,野生海蔘在海底自然生長 吃的食物也不確定性,海蔘有深黑色,有黃褐色。但是衡量海蔘營養只看海蔘的一個方面也不夠,重要的是加工後的海蔘營養保留多少,原始的泡發肯定是保留了海蔘最高營養,現代的機械加工都會使海蔘營養流失,因此購買海蔘更要看海蔘的加工工藝 。保證營養最大化。
用料
海蔘 | 只 |
純淨水 | 克 |
如何鑑別野生海蔘以及它的營養價值和功效的做法
純野生海蔘,在大海中自然生長、以海中海藻、浮游生物為食,食源新鮮、營養充足,參齡5年以上,海蔘發育健壯。外觀顏色呈黑褐色,棒槌形,底足吸盤粗壯明顯,皮質厚。是不是野生海蔘看筋膜就知道!野生海蔘膠原蛋白含量高,組織密實,肉質筋道,有咬頭,口感好。製作上也採用最古老的手工發制方法,沒有任何新增。
野生海蔘由於生長在深海海域,純天然生長,海蔘沒有固定的食物,多以海藻及海底微生物為食,由於天然的環境因素,受潮汐影響,海蔘參體刺圓短粗,生長週期長使其所蘊涵的營養極其豐富,肉質肥厚、口感韌度好,體內積存的活性物質多,營養價值高。
野生海蔘以海中海藻、浮游生物為食,食源新鮮、營養充足,發育健壯。海蔘在地球上生存至少有六億多年的歷史,被喻為地球的“活化石”、大海中的營養寶庫。最長壽命在十五年左右,超過十五年就會自然融化融入大海。一般五年以上的海蔘,就是非常有營養價值的海蔘了。
⚠️選購海蔘一定要選肉厚、有韌性。筋膜、底足粗壯,沙嘴大,刺短圓。
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