香辣茶香蝦

今天做一道茶香蝦，茶葉和大蝦翻炒均勻，蝦肉鹹鮮酥脆，還有一股幽幽的茶香,在口中完美融合。

用料  

香辣茶香蝦的做法  

1. 將茉莉花茶用開水泡好，過濾掉茶葉；

2. 將茶水倒入基圍蝦中；

3. 倒入料酒；

4. 加入生薑末和大蒜末；

5. 加入食用鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘；

6. 撈出，用廚房紙擦乾水分；

7. 均勻裹上澱粉，備用；

8. 起鍋，加入玉米油；

9. 中火煎至兩面金黃；出鍋備用；

10. 鍋底留油，加入一勺辣椒醬；

11. 翻炒均勻；

12. 加入茶葉，翻炒至茶葉焦香；

13. 加入煎好的基圍蝦；

14. 加入生抽、胡椒和椒鹽，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

小貼士

1.醃製時間要10分鐘以上；
2.茶葉炒至微微焦香即可。