冰皮粄

既是冰皮月餅又是米粄，涼後也不會發硬，靈感源於想吃客家米粄，米粄熱吃軟軟糯糯，放涼後發硬要重新加熱麻煩，冰皮粄放二三天是不成問題的。

用料  

冰皮粄的做法  

1. 四種粉混合

2. 加入糖、油、牛奶攪拌均勻

3. 將漿充分過篩二到三次

4. 放入鍋蒸熟

5. 熟粉皮的時候準備餡料

6. 粉皮放涼後揉成團，分成約幹份，擀薄包入餡料，撲上一點熟粉，

小貼士

包的時候戴上一次性手套，很好操作一點不粘，形狀可用模具做成月餅型，也可以做成茶巾型，本人偷懶就做了一般粄狀，撲上熟粉後隨意擺放都不會粘在一起