洋香菜黃油扒配意粉
用料
黃油 | |
洋香菜 | |
大蒜 | |
檸檬片 | |
黃油,洋香菜,大蒜,檸檬片分量可按情況或個人喜好而定,比例為3:2:2:1 | |
牛排(儘量買厚度為2~3公分的) | |
意式番茄肉醬(也可自己做,這裡就是我自己以前調製好,放冰箱待用的) | |
意粉(這裡我用了carbonara也可按個人口味選擇喜歡的意粉) | |
橄欖油 | |
鹽 | |
黑椒粉 |
洋香菜黃油扒配意粉的做法
先把黃油從冰箱中取出,待其質地變軟
此時,把洋香菜,大蒜均切成末,擠壓檸檬片,出汁,將三者攪拌均勻
把黃油與香料混合,攪拌均勻,放一旁待用
用一小鍋煮水下面,同時 ,用另外一個鍋熱油,把牛排兩面抹上鹽,均勻塗抹(若牛排較厚,則多抹鹽),待鍋面出現一層煙,即可把牛排放置鍋中,每20秒翻一次面,兩面均撒上黑胡椒粉,待其焦香,即可上盤,熟度可按個人喜好而定
把黃油直接放置牛排表面,牛排的熱度會使黃油慢慢融化
牛排放一邊靜置3~4分鐘,使其慢慢鎖住汁水。
平底鍋內熱油,把意式番茄肉醬煸香熱,把煮好的意麵過水後直接放進平底鍋內,攪拌均勻後上盤,把牛排搭在意麵旁,最後再撒上檸檬汁即可
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