香香辣辣滷雞爪

偶爾會突然想要吃雞爪的衝動！又有膠原蛋白又不會太胖。而且是夏天配啤酒和飲料的神器，原則上說其實比炒菜做菜方便很多！滷味就是一鍋煮，想煮什麼都可以放進去～

用料  

香香辣辣滷雞爪的做法  

1. 給雞爪剪指甲，洗乾淨，用老薑料酒醃一下

2. 放進大鍋子，煮沸，再拿水衝乾淨浮沫

3. 然後開始滷！想要軟爛口感，先把糖炒一炒，炒好糖色放進雞爪！（雞爪一定一定要用廚房紙擦乾淨，不然會在油裡炸！）接下來就按照自己的口味放滷料。市面上有賣很美味的現成滷料，也不需要自己配。重點是要放適量的幹辣椒和鮑魚汁！可以提鮮～～

4. 燜煮開始！雞爪和雞胗這類食物其實不需要滷特別久。雞爪太軟爛就不太好看，不過因人而異也可以做軟一點或者稍微硬一點。

5. 最後就是我最喜歡的鵪鶉蛋！！滷久一點味道更好

6. 加工完成一鍋出，非常簡單快速

7. 最後我還做了一個幹碟。裡面放了鹽，孜然，辣椒麵，芝麻。