美味佳餚館合川肉片
菜譜6.04K
用料
| 裡脊肉 | |
| 冬筍 | |
| 木耳 | |
| 青菜 | |
| 紅椒 | |
| 調料 | 鹽糖味精，黃酒，豆瓣醬，幹辣椒，陳醋，老抽 |
| 小料 | 蔥薑蒜 |
合川肉片的做法
裡脊肉切大薄片，用鹽糖味精，黃酒醃漬入味
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將配料改刀成片，小料切沫
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將肉片拍上幹澱粉
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將油燒至三成熱，把肉片炸至表面焦黃撈出
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木耳，冬筍焯水
煸香小料，放入豆瓣醬，冬筍，木耳，西芹，加水調味（鹽糖味精，老抽，陳醋），放入紅椒，勾芡，放入肉片翻炒均勻即可
小貼士
色澤醬紅，色澤鮮豔
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