鹹香絲瓜湯

用料  

鹹香絲瓜湯的做法  

1. 鍋裡放少許油，把鹹蛋裡的蛋黃挑出，放鍋裡邊炒邊用鍋鏟按壓（一定要中小火，不然蛋黃會糊掉），炒到冒出黃色蛋黃泡泡，然後放薑片翻炒兩下，接著下絲瓜片，翻炒至絲瓜變軟，加入適量的清水，等水開淋上蛋液（之前鹹蛋白裡在加一個雞蛋一起打散），最後撒上蔥花出鍋

小貼士

我這個湯一點鹽都沒放，因為淋上的蛋液有鹹蛋白，所以湯的鹹味足夠啦，根據鹹蛋的鹹度，出鍋前嘗一下，如果鹽味不夠在放一丟丟鹽。