做法簡單的辣白菜

過年去東北串了個親戚，結果被那裡自家醃製的辣白菜吸引了，幾乎在那的幾天頓頓都吃，感覺太下飯了，後來要來了方子整理了一下給大家參考，有些用料可以自己隨意搭配，也不一定必須按照我給的量，另外建議一入冬的時候就醃製可以吃上一冬天，現在有點晚了，因為天氣變暖很容易壞掉，如果現在醃製吃不完還是建議放冰箱冷藏以防萬一壞掉。

用料  

做法簡單的辣白菜的做法  

1. 把白菜用手撕成一塊一塊的，不用太小，注意是手撕不是切哦，然後放點鹽醃製5個小時左右，一般中午醃製晚上就可以了。

2. 把需要的食材準備妥當，這個白糖和雞精用旁邊這個勺子衡量的，大家可以參考一下。家裡只有蘋果了，就用了蘋果，把醃製的白菜攥一下，把攥出的水分倒掉。

3. 把需要的食材都切好，白菜也攥幹水分了，準備醃製，把圖上這些食材都放進白菜裡面，然後用手攪拌均勻。

4. 攪拌過程中加入適量的鹽，嘗一下鹹淡，覺得可以了就不用再放鹽。

5. 找個蓋子蓋好，找個陰涼的地方放置一個晚上。

6. 第二天早上，再用手繼續攪拌，然後再嘗鹹淡，如果覺得可以了就能裝罐了。

7. 裝到罐子裡面用手壓結實了，然後密封好蓋子，醃製七天左右，記得放到陰涼地方。

8. 7天以後就可以吃啦，這味道是又辣又爽，如果喜歡吃辣的可以再增加辣椒麵用量，不過我覺得這辣度已經足夠了。

小貼士

關於水果的用量，喜歡吃就多點，不喜歡可以不放，香菜也是，鹽自己要控制好，沒有辦法給出具體克數，如果喜歡吃辣的童鞋們就趕快行動起來吧。