各品牌淡奶油使用筆記
記錄自己使用的各款淡奶油
用料
淡奶油 | |
個人偏好 | 奶香濃鬱,穩定性高,口感密實,不易打發過度。 |
各品牌淡奶油使用筆記的做法
雀巢
不好打發,容易打發過度,價格中等。價效比差
喜好程度:❤️金菲力
太小瓶,用起來沒啥感覺。應該還可以吧,哈哈哈安佳
容易打發,穩定性高,膨脹度還行,口感比鐵塔密實些,普遍反應奶味重,我覺得挺好的
價格較高
喜好程度:❤️❤️❤️❤️❤️鐵塔
很好打發,穩定性高,膨脹度高,口感輕盈。目前為止用的最順手的一款。
價格較高。
喜好程度:❤️❤️❤️❤️多美鮮
價效比較高的一款奶油,比雀巢便宜比雀巢好操作。也就是能和雀巢比吧😂
膨脹度一般,穩定性還可以的,打發後口感較為密實。
價格較低
喜好程度:❤️❤️❤️塔圖拉
容易打發,並且不會很快打過頭。
膨脹度一般,口感較為密實但很順滑。
穩定性高,好像在配料表看到有新增什麼。做手工冰淇淋耐攪拌,挺好的。
奶香濃郁
價格中等
喜好程度:❤️❤️❤️紫風車
一般吧,打發後奶油較軟,並且容易粗糙。估計比較不適合裱花。
穩定性一般,口感輕盈稍次於鐵塔,網傳新增劑較少。
價格中等
喜好程度:❤️❤️愛氏晨曦
價效比很高,各方面效能比多美鮮高些。
容易打發,膨脹度和穩定性中上
可以在4到22度之間儲存
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