生抽挑選

這個帖子僅作為自己挑選生抽的標準。

用料  

生抽挑選的做法  

1. 挑選生抽主要看配料表，水，黃豆，小麥，鹽，白糖。沒有其餘的東西。乾淨整潔，衡量一個生抽好壞的標準是，氨基酸態氮。注意，如果新增穀氨酸鈉(味精)，一樣可以提高這個數值，千禾的380天那款很好。除此之外就是即使在這些牌子的最好的生抽中也有區別，比方加加的一款，鈉含量很高，就是鹽多，除此之外還有口味上的些許差異，但基礎的原料是最關鍵的，當你確定了這幾款好的生抽以後，你可以單獨吃著一個，下次換一下，最後找到自己最喜歡的那一款，生抽的鑑別最好就是燒魚。

2. 這個其實一般，因為用了脫脂大豆，豆渣，但是這個是這裡面最貴的，鼎泰豐，真的交了智商稅。

3. 我目前最喜歡的是這個黑豆醬油，或者千禾的頂級醬油。非常好。