好吃的下飯菜酸菜炒空心菜杆

小時候每到夏天家裡種的空心菜就成片成片地長，長勢旺盛的空心菜杆很是粗壯，但是清炒又不太好吃，這時候媽媽總是會把空心菜杆單獨擇下來，炒肉，炒辣椒都是超級好的一道飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。工作後，在外面也經常會買空心菜吃，連著杆子一塊炒的口感真的沒有單獨葉子炒著好吃，所以每次擇菜的時候都會習慣性把菜杆單獨留下來炒辣椒吃，後面在舅舅家吃過一次舅媽用酸菜炒空心菜杆後，再也忘不了！今天分享給大家😝

用料  

好吃的下飯菜酸菜炒空心菜杆的做法  

1. 空心菜擇去葉子，留下杆，洗淨

2. 切成3-5釐米長小段

3. 取適量酸菜，這裡用的是我自己泡的藠頭仔姜和泡椒，泡菜教程後期分享給大家

4. 酸菜切碎備用

5. 蒜頭拍爛切碎

6. 小米辣切碎備用

7. 鍋燒熱，倒入適量油，油不用放太多，這個菜不太吸油

8. 倒入酸菜翻炒

9. 加入蠔油，生抽翻炒出味

10. 加入小米椒一起炒

11. 倒入空心菜杆一起炒

12. 放適量鹽翻炒，我這裡酸菜是鹹的所以稍微放了少許鹽，大家要是怕鹽分量掌握不好，可以先嚐一下鹹淡

13. 最後加入蒜頭，翻炒一會，待蒜香味出來就可以出鍋了

14. 準備出鍋的狀態，空心菜杆不宜炒太久，這樣口感更爽脆

15. 好了，出鍋！非常美味的一道下飯菜就做好了，巨好吃😋

小貼士

先炒酸菜，可以把酸菜味道炒出來，這樣空心菜杆再放進去炒更入味，空心菜杆一定不要炒太久，顏色變翠綠就可以了。