冰糖桂花棗

冰糖桂花棗
菜譜來自《三石美食 小家盛宴》
主要是為了記錄下來 隨時翻看。

紅棗含糖量極高，鮮棗為20%-36%，幹棗更高達55%-80%。富含維生素C/蛋白質/核黃素/磷/鈣/鐵/鉀。

用料  

冰糖桂花棗的做法  

1. 在流水下，用小刷子將金絲棗刷洗乾淨，再用溫水泡開，瀝乾水分備用。

2. 鍋內放入清水，小火慢慢將冰糖熬至粘稠。

3. 放入金絲棗，用木鏟翻拌幾下，加入開水，小火熬至汁濃，每粒棗都裹上冰糖汁，盛出裝盤。

4. 淋入糖桂花，拌勻即可食用。

小貼士

❀熬冰糖時，一定要用小火，以免糊鍋。
❀建議選無核的小棗，這樣吃起來方便，也更容易入味。