完美燉蛋 #無敵簡單

蒸水蛋是下飯神菜
牛奶燉蛋是宵夜神蛋～
永遠美好的選擇！

既然是宵夜，就別放糖了，用好一點的牛奶一樣很香滑～比如水牛奶、鮮奶

用料  

完美燉蛋 #無敵簡單的做法  

1. 劃重點：
   1. 用水還是牛奶、做鹹還是甜都行，今晚我用的是每日鮮語的牛奶
   2. 水/牛奶 必須煮：牛奶鍋裡煮到鍋邊冒泡、水燒開放涼一下就可以混合  🌟必須煮！！！
   3. 小火！小火！小火！！！
   4. 比例  蛋 1:1.5 水/奶，用蛋殼量就行～不是一定要稱重
   5. 鹹的水蛋：喜歡duang一點可以1.8倍水，如果兩個蛋就蒸6分鐘後再關火不開蓋悶10分鐘🌟起鍋倒幾滴香油、醬油，完美！
   
   別改步驟省步驟，要改別做了😊

2. 第五步：過篩
   
   會把雞蛋的營養帶塊、泡沫給過濾出來
   使得成品表面光滑、底部不會有硬塊

3. 有點黃白的是雞蛋的營養帶好像、不影響吃如果不介意也可以不過～
   但泡沫一定要撇掉！不然表面坑窪！
   
   如果沒有篩子可以直接倒，留最後一點不要就行

4. 第六步  扎孔
   
   沒有保鮮膜蓋個蓋子/小碟子也行
   怕鍋蓋蒸汽滴下去造成坑窪，還有更好地蒸～

5. 成品表面光滑、裡面也沒有氣泡、嫩！