芋頭燒肉

今天這個做法和上次的芋頭餃子不一樣，做法會更簡單一些，吃起來軟軟糯糯又鮮香，熱乎乎的一大鍋真的太適合這個天氣了。

用料  

芋頭燒肉的做法  

1. 先來處理芋頭，給這個大芋頭削皮，再用清水沖洗一下，然後切成大塊兒後裝起來備用。

2. 接著準備一斤五花肉，切成大塊兒。

3. 再來切點蔥薑蒜，蔥白和蔥綠分開切，生薑切片，大蒜簡單的切小一點，裝起來後先放一旁。
   接著起鍋燒水，冷水把五花肉倒進來焯一下水，加薑片、料酒去腥。煮開後撇去浮沫，撈起來瀝乾水分。

4. 接著起鍋熱油，加兩個八角，再把五花肉倒進來，先把肉裡面的油脂煸炒出來。然後加蔥薑蒜和一勺白糖繼續炒一炒，上色後開始調味兒，料酒、生抽、老抽，充分翻炒均勻，讓五花肉都完全的上色。

5. 這時候倒入一大碗開水，然後蓋上蓋子轉小火燜煮1個小時。

6. 1個小時候後我們把切好的芋頭倒入鍋裡一起煮，再來兩勺鹽調味兒，接著蓋上蓋子繼續燜煮20分鐘。

7. 煮肉的時間我們來泡點粉，土豆粉一把加溫水泡軟。這時候土豆粉也泡好了，我們用剪刀把它剪成小段後裝起來。

8. 20分鐘後把剪好的土豆粉也倒進來，翻炒均勻後再煮5分鐘就熟了。
   我們的芋頭紅燒肉就做好了，真的是特別的香，盛出來後用可以小砂鍋裝著保溫，也可以用最小火邊煮邊吃。

9. 最後撒點小蔥花就可以了，香噴噴的芋頭紅燒肉就可以開動了。
   芋頭煮的軟綿綿的，粉條也吸飽了湯汁，還有五花肉也是超級好吃，不僅入味兒還軟爛
   筷子一夾就爛了，真的是入口即化的感覺。

小貼士

1、芋頭的粘液裡面含有皁甙，記得帶上手套削皮哦，不然碰到面板會引起過敏。
2、土豆粉泡好了最後放就行，煮幾分鐘就熟了，煮太久會爛。
3、芋頭最後二十分鐘放也是剛剛好，不僅軟綿綿的，湯汁也會煮的非常濃郁，特別下飯。